Be my Valentine

Am 14. Februar ist Valentinstag. Der Tag, an dem die Liebe im Vordergrund steht. Und was gibt es schöneres, als seine Liebsten mit etwas Leckerem zu überraschen? Denn Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen :-)

Wir zeigen dir in diesem Beitrag, wie du unsere LOVE-Box mit himmlischen Mini-Cupcakes befüllen und deinen Liebsten eine Freude bereiten kannst.

In die Box passen mindestens 16 Mini-Cupcakes. Falls du das Herz ebenfalls mit Cupcakes füllen möchtest, passen auch noch mehr rein. Zum Tag der Liebe haben wir das Herz mit schönen Rosen befüllt.

Und hier geht es zum Rezept für die feinen Himbeer-Champagner Cupcakes.

Die Cupcakes

Zutaten für die Cupcakes:

12 normale Cupcakes oder 24 Mini-Cupcakes

• 200 g Mehl

• 120 g Zucker

• 120 g weiche Butter

• 1.5 TL Backpulver

• 2 Eier

• 1 Prise Salz

• 1/2 Vanilleschote

• 120 ml Champagner oder Sekt

• 125 g Himbeeren (TK oder frisch)

Zubereitung:

Den Ofen auf 180° Celcius Ober-/Unterhitze vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Die Butter mit Zucker, Vanilleschote und Salz schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und ca. 5min weiterrühren. Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit dem Champagner dem Teig hinzufügen. Nur solage mixen, bis sich alle Zutaten vermengt haben. Dann von Hand vorsichtig die Himbeeren unterheben.

Die Förmchen zu 2/3 mit Teig befüllen und die Mini-Cupcakes für ca. 12min. backen. Falls du normale Cupcakes backen möchtest, verlängert sich die Backzeit um ca. 5min. Mache unbedingt eine Stäbchenprobe und sobald die Cupcakes fertig gebacken sind, lässt du sie vollständig auskühlen.

Das Topping

Zutaten für das Topping:

• 150 g Frischkäse

• 150 g weiche Butter

• 300 g Puderzucker

• 2 EL Himbeerkonfi

Die weiche Butter mit dem Puderzucker mehrere Minuten auf höchster Stufe hell-cremig aufschlagen. Dann den Frischkäse und die Himbeerkonfi kurz unterschlagen. Das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Cupcakes mit Himbeeren oder nach Belieben mit Streuseln dekorieren.

Die Verpackung

Befülle die LOVE-Box mit Seidenpapier und lege die Mini-Cupcakes vorsichtig hinein. Unser Tipp: Stelle die Mini-Cupcakes vor dem Einsetzen in die Box für ca. 1h in den Kühlschrank. Das Herz haben wir mit Rosen dekoriert. Du kannst es aber auch mit anderen Süssigkeiten befüllen - lasse deiner Kreativität freien Lauf.

Bis zum Valentinstag am 14. Februar 2023 profitierst du noch von einem Rabatt von 20 % auf alle LOVE-Boxen mit dem Code VAL-20.

Wir sind gespannt auf deine Kreation und freuen uns über Fotos.

Süsse Grüsse,

Manuela & Nadja